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あなたにぴったりの仙台
これらの仙台情報はどれも使える物ばかりです。 たとえば、東北地方のなかでもどんどん焼きをお好み焼きと称することがある仙台市付近。この仙台のどんどん焼きは、小麦粉を水で溶いた生地を円状にして焼き、具にはネギや天かす、干しエビ、紅ショウガなどをのせます。この辺りは確かにお好み焼きといった風でしょうか。また、お好み焼き専門店では全国で通用するお好み焼きを提供する一方、仙台ならではのどんどん焼きを別メニューとして提供することがあり、その違いを1つの店で確かめることもできるようになっています。
ちなみに、さらに変わったどんどん焼きというものもあり、仙台市内のたい焼き屋で餡の代わりにどんどん焼きを入れて販売している、ということもあります。さらに具も変わっていて、海苔や肉、ソーセージなどを入れるようになっています。この点は、むしろ山形のほうが通常のお好み焼きの感覚に近いといえるでしょうか。ほか、岩手県などでもどんどん焼きは定着していて、どんどん焼きという名のほかには、薄焼きという呼び名もあります。
ただ、しょう油味だけでなくソース味もあるようで、その辺りは柔軟に考えられているようです。またいずれ有名になって、東北初のメジャーなグルメとして東京へ凱旋してくれるようになってくれることをひそかに期待しています。そのうちの1つが仙台味噌。ちなみに、赤味噌と白味噌の違いは熟成期間の違い。